「 ハイアットリージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄 」の宿泊記4記事目は、ホテル内のレストラン＆バーについてまとめました。
■前回の記事はこちら
（3）3つのプールとプライベートビーチ
インドアプール・グスクプール・海水を用いたラグーンプール、そして、プライベートビーチご紹介しています。
今回の記事では、各レストランの紹介の他、夕食で利用した日本料理レストン「シラカチ」でいただいたディナーコースのレビューをお届けします。
※ オールデイダイニング セラーレでの朝食は、別の記事でご紹介しますね。
レストラン＆バー
沖縄随一のデスティネーションホテル（旅の目的地となる宿泊施設）である ハイアットリージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄 は、ホテル内だけで楽しめるようレストランやバーなども充実しています。
（画像は公式サイトよりお借りしています）
【1階】オールデイダイニング・イタリアン
1階には朝食会場にもなる「オールデイダイニング セラーレ」と、その奥に「クッチーナ セラーレ」があります。
オールデイダイニング セラーレ
朝食やブランチ・ランチなどが楽しめるレストラン。（ディナーはクローズ）
クッチーナ セラーレ
沖縄の伝統的な焼き物「やちむん」でいただくイタリアン。（ディナーのみ）
【2階】炉端・鮨・鉄板焼・日本料理
2階には炉端・鮨・鉄板焼・日本料理の4つのエリアに分かれるスペシャリティレストラン「シラカチ」があります。シラカチとは琉球語で「瀬良垣」を意味するのだそう。
ディナーのみの営業です。（炉端のみ、日によって朝食営業あり）
シラカチ 炉端
三方向が一面ガラス張りになっていて、海に沈む美しいサンセットを眺めながらいただくモダンな琉球料理。
シラカチ 鉄板焼
美しい海を眺めながら、沖縄県産の牛や豚、島野菜などを堪能。
シラカチ 鮨
隠れ家のような10席のみの檜のカウンターでいただくお鮨。
シラカチ 日本料理
沖縄の食材や、全国各地から厳選した旬の味覚を生かした本格的な和食メニュー。
【BAR】ロビーラウンジ＆バー・シラカチバー
ロビーラウンジ＆バー
グラスワインからカクテル、クラフトビールなどを気軽楽しめるカジュアルな雰囲気のオープンバー。
シラカチバー
目の前に海が広がり、美しいカクテルとともにサンセットが楽しめる特等席。
プールサイドバー
フレッシュなフルーツを使ったリフレッシュドリンクやアラカルトが楽しめる、プールサイドに位置するプールサイドバー。
クラブラウンジ
クラブアクセス付きの客室とスイートルーム、ワールドオブハイアットの上級会員が利用できるクラブラウンジ。ティータイムの他、カクテルタイムにはアルコール類も楽しめます。
▼ 詳しいレビュー記事はこちら
ルームサービス
お部屋でゆっくりいただけるブレックファーストメニューや各種アラカルトメニューもあります。
【レビュー】日本料理「シラカチコース」をいただきました
上記でご紹介したように ハイアットリージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄 にはいろいろな形態のレストランがあります。
その数あるレストランの中から、夕食をどこでいただこうかと悩んでいたら・・・
お部屋に各レストランのおすすめコースの案内がありました。お店雰囲気や料理の感じがわかってありがたい。
2020年10月1日～2020年12月27日の期間、沖縄旅行応援キャンペーンということで、宿泊者特典として25%割引になるコースメニュー。
この中から日本料理のお店で、琉球料理伝承人の認証をもつスペシャリティレストラン シラカチ統括料理長の手掛ける「シラカチコース」をいただくことにして予約を入れました。
レストランは事前予約がおすすめ。とくにサンセットの時間に合わせたい場合は、早めに予約を入れておくといいですね。
予約時間より少し前にレストランのある2階に行くと、この景色…。
レストラン内に続く通路からも、海が望めます。
案内されたのは窓側のテーブル席。
美しい海を眺めながら、シャンパンからいただきます。
■ 先付け
今回予約した「シラカチコース」は、先付けの揚出し豆腐から始まります。美しい一品に期待が高まります・・・
揚げ胡麻豆腐、干し海苔、山葵、旨出汁
ねっとりとした食感の揚げ胡麻豆腐と、旨味たっぷりの澄んだ出汁がとっても美味しい。香り高い干し海苔と山葵がアクセントになっています。
■ 前菜二種 季節の和え物
枡に入った二種の前菜。
蒸し蓮根、利休麩、近江葡萄、すんだ和え
海ぶどう、春菊、無花果、白酢和え
意外な組み合わせでしたが、海ぶどうと無花果の白酢和え…合う。
■ 造り三種
配膳のスタッフさんが「次の料理もすばらしいですよ」と言って持ってきてくださったお造り三種。とても丁寧につくられている美しい一品です。
それぞれに合う味がついていますので、お醤油はつけないで召し上がって下さい、とのこと。
中トロと九条葱、辛子酢味噌
天然真鯛の昆布〆、どんぶり、芽葱、辛味大根、三杯酢
炙り鰹と梶尾農園ハーブ、にんにく醤油ジュレ、花穂
それぞれの素材自体がとても美味しくて、さらに素材を引き立てる味付けも絶品でした。
■ 椀代わり 土瓶蒸し
鱧葛打ち、才巻海老、餅銀杏、結び三つ葉、酢橘
上品なお出汁をいただいて、中には鱧に海老に銀杏。とっても豪華な椀代わりです。
■ 温物
二種類からセレクトできる温物。
活き鮑の柔らか焼き、生雲丹、肝だれ、白髪葱、針唐辛子
大きくて柔らかな鮑と生雲丹。贅沢な一品です。雲丹が美味しかった…。
甘鯛うろこ揚げ焼き、かぶらスープと青パパイヤ
本日の鮮魚は甘鯛。ぷりっとした甘鯛と優しい味のスープでほっこり。
■ 合肴
二種類から選べるメインの合肴は、あぐー豚とステーキ（プラス料金）がありました。
あぐー豚塩しゃぶとフォアグラ大根、和風バルサミコ、柚子胡椒おろし
柔らかく煮た大根の上に、たっぷりのあぐー豚と分厚いフォアグラの贅沢なマリアージュ。口の中にまろやかな味と香りが広がります。
これはぜひ味わってみてほしい・・・
■ 食事
コースの最後の締めは、ご飯ものと日本蕎麦から選べます。
本日のご飯、香の物、赤出汁
ご飯ものはいくらと鮭の混ぜご飯。北海道で食べるようなぷりぷりのいくらの醤油漬け。まさか沖縄で美味しいいくらがいただけるとは…。
本日の冷やし日本蕎麦
この日の冷やし日本蕎麦は柚子きり蕎麦。さわやかな風味でさっぱり。
■ 甘味
おすすめ甘味とフルーツ
食事の後のデザートは、メロンと梨。そして、手作りのちんすこうと、沖縄銘菓の「くんぺん」でした。沖縄らしいお菓子が食べられて嬉しかったな。
そうそう、ノンアルコールカクテルもいただいたのですが、こちらも美味しかった。
自家製スパイシーシークワーサーブルー
生姜・山椒・シークワーサー・ブルーキュラソーシロップを使用した、とても綺麗なノンアルコールカクテル。
生姜がピリッと効いていて、ほのかに香る山椒がさわやかで、とても好みの味でした。色も綺麗でサンセットにもよく似合う。お酒が飲めない方でも雰囲気を楽しめておすすめです。
サンセットを望むロケーションが最高
2階のレストランがあるエリアは、とにかく眺望が最高。まわりに遮るものながく、一面海が広がります。
海までひと続きのような景色。ここでカクテルなどを楽しむのもいいですね。
夕日に照らされるホテルも綺麗です。
刻々と空の色が変わっていきます。
最高のロケーションのレストランでいただく、丁寧につくられた和食コース。どれも本当に美味しくて大満足でした。
「とても美味しかったです」とスタッフさんに伝えると、「ありがとうございます。どれが一番お好きでしたか。」と聞かれ、本当に迷ってしまった・・・。そのくらい一品一品の満足度が高かったです。
料理の味や盛り付け、器のセレクト、接客、ロケーション、いろいろな面で関わる方々の「想い」を受け取りました。
とってもいいお店だったな。
ありがとう。ごちそうさまでした。
